糕點店、自制飲品店流程布局有哪些要求？

發(fā)布日期：2022-08-29 瀏覽次數(shù)：0

經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工、半成品制作、成品加工、餐具與工用具（含容器）清洗消毒、原料存放、售賣等功能區(qū)。同時經(jīng)營糕點類食品和自制飲品的，應(yīng)分別設(shè)置相應(yīng)的專用操作場所。糕點店的成品存放場所（或區(qū)域）應(yīng)當(dāng)與其他食品場所獨立。制作冷食類、生食類食品和裱花類糕點應(yīng)當(dāng)分開設(shè)立專間。依據(jù)：《深圳市食品經(jīng)營許可標(biāo)準(zhǔn)》（試行）第三十九條。